ESPRESSO 1 | 200гр.

Историята на Fazenda Sertão

Историята на Fazenda Sertão се слива с първите стъпки на отглеждането на кафе в Кармо де Минас. Хосе Исидро Перейра, от първото поколение производители на кафе в региона, е учил стоматология в Бело Хоризонте. Заради смъртта на майка му, като единствен наследник на парцела земя, която всъщност е Fazenda Sertão, бил принуден да се върне в Кармо де Минас. В момента фермата е собственост на съпругата на Исидоро – Назарет Диас Перейра и техните деца.

Fazenda Sertão се намира на надморска височина над 1000 м, в Кармо де Минас, щата Минас Gerais. Средната годишна температура е 18 °C. Културите са засадени на върховете на хълмове с наклони до 50%. Това е важна мярка за:

• Избягване на слани: Често срещани в региона през зимата, сланите могат да повлияят на здравето на дърветата.
• По-равномерно узряване: По-високото разположение осигурява по-равномерно узряване на плодовете.
• Защита срещу гъбични инфекции: По-ниската относителна влажност на въздуха намалява риска от гъбични инфекции.

Всички тези мерки водят до постигане на по-добро качество на крайните кафеени зърна.