El Salvador VEGA | 200 гр.

El Salvador VEGA | 200 гр.

26.30 лв.

ПРОИЗХОД: Ел Салвадор

РЕГИОН: Apaneca – Ilamatepec

ФЕРМА: San Francisco Farm

СОРТ: Bourbon

ВИСОЧИНА: 1,500 м.

ПРОЦЕС: DF Washed

beans
turkish pot
espresso
turkish pot
aeropress
filter
chemex
french press
 
Clear
Код: Няма Категории: , Етикети: ,
000

Andrés Salaverría има страст към отглеждането на кафе още от дете. Семейството му е посветено на отглеждането му повече от 100 години със ферми в районите Atiquizaya, Concepción de Ataco, Jayúa и Apaneca. Той завършва университета с магистърска степен по наука и икономика на кафето Ernesto Illy, което да формира по-ясна представа какво стои зад цялата верига за производство на кафе. Както и учене от различни колеги производители на кафе от други части на света. През 2011 г. Андрес се завръща в Ел Салвадор след подготовката си и след това се съсредоточава върху търговската, индустриалната и административната част на фермите за кафе, заедно с баща си Don Jose Antonio Salaverria, който отговаря за управлението на фермата. Сред фермите, управлявани от семейство Salaverría, са следните- Фермата в Сан Франциско, една от най-важните за семейния бизнес, е не само дом на регион за производство на кафе, но и на естествен горски резерват, който е дарен от Националната горска асоциация на Ел Салвадор с цел запазване на красивото местообитание за много екзотични видове растения и животни. Фермата в Сан Франциско се намира близо до град La Majada, в района на отглеждане на кафе Apaneca – Ilamatepec, в района на Juayúa. Нейните богати вулканични почви правят Сан Франциско идеално място за отглеждане на кафе. Кафето At the Farm San Francisco е 100% отгледано на сянка. Беритбите се извършват чрез селективна ръчна беритба, която се състои в бране на напълно узрели череши. Социалните и екологични дейности играят важна роля в ежедневните дейности на фермата и за семейния бизнес, който винаги се стреми да снабди околните общности със здравни услуги и инфраструктура за образователни дейности.